জেনে নিন কিভাবে ঘরে বসেই গাইবান্ধার ঐতিহ্যবাহী রস মুঞ্জুরী বানাবেন।

নিজস্ব প্রতিবেদক
  • আপডেটের সময় : শুক্রবার, ৪ জুন, ২০২১
জেনে নিন কিভাবে ঘরে বসেই গাইবান্ধার ঐতিহ্যবাহী রস মুঞ্জুরী বানাবেন।

হোটেলের মত ঘরে বসেই রসমুঞ্জরী বানানোর সহজ উপায় জেনে নিন।
রসমুঞ্জুরী গাইবান্ধা জেলার ঐতিহ্যবাহী এবং অনেক মজাদার একটি মিষ্টি। রস মুঞ্জুরী খান না, এমন লোক খুজে পাওয়াই অনেক কষ্টকর। খুব সহজেই বাড়িতে বসেই রস মুঞ্জুরী বানাতে পারবেন। আজ আমরা দেখাবো কিভাবে ঘরে বসে রস মুঞ্জুরী বানানো যায়!

উপকরণঃ
= ডিম – ১টি
= বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
= গুড়ো দুধ – ১ কাপ
= ময়দা – ১ চা চামচ
= তরল দুধ – ১ লিটার
= চিনি – স্বাদমত
= এলাচ দানা, গুড়ো করা – ১ টি
= ভ্যানিলা এসেন্স – ১/২ চা চামচ (গোলাপজল দিতে পারেন পরিবর্তে)
= পেস্তা বাদাম কুচি সাজানোর জন্য

প্রস্তুত প্রণালিঃ
১। তলা ভারী এমন বড় একটি পাত্রে চিনি আর তরল দুধ মিশিয়ে ফুটাতে দিন, এলাচদানা গুড়োটাও দিয়ে দিন। আচঁ খুব কম রাখুন।

২। এবার আরেকটি পাত্রে গুড়ো দুধ, ময়দা, বেকিং পাউডার মিশিয়ে নিন, ডিমটি ফেটিয়ে এই মিশ্রনে মেশান। ভ্যানিলা অথবা গোলাপজল দিয়ে দিন।

৩। সব একসাথে সুন্দর করে মিশিয়ে খামির বানান, খুব বেশি মাখবেন না…সব মিশে গেলেই হলো। প্রথমে খামিরটা হাতের সাথে আটকে আটকে যাবে আঠালো হয়, কিন্তু ৩/৪ মিনিট রেখে দিলেই দেখবেন সুন্দর খামির হয়ে গেছে , হাতের সাথে আর আটকাচ্ছে না।

৪। এখান থেকে এবার ছোট ছোট বল বানান।বেশি বড় বানাবেন না, মার্বেলের মতো বড়
বানালেই দেখবেন দুধে দেবার পর বলগুলো ফুলে দ্বিগুন হয়ে যাচ্ছে…তাই ছোট বল বানান।

৫। এতোক্ষনে চুলায় দুধ ফুটে গিয়েছে, এই বল গুলো সাবধানে ফুটন্ত দুধের মাঝে ছেড়ে দিন। চামচ বা কিছু দিয়ে নাড়বেন না, ফুটতে দিন আরো কয়েক মিনিট। দেখবেন বলগুলো ফুলে উঠেছে। আচঁ আরো কমিয়ে দিন
এখন, সর্বনিন্ম আচেঁ রাখুন।

৬। দশ মিনিট এভাবে কম আচেঁ রান্না করুন,
মাঝে মাঝে পাত্রটি সাবধানে ধরে ঝাকিয়ে দিন, যাতে তলায় ধরে না যায়।

৭। দশ মিনিট পরে একটি মিষ্টি তুলে দেখুন ভিতরে সেদ্ধ হয়েছে কিনা। বেশি কাচাঁ থাকলে কম আচেঁ আরো কিছুক্ষন
রান্না করূন, যদি সামান্য একটু কাচাঁভাব থাকে মিষ্টির
ভিতরে তাহলে চুলা নিভিয়ে পাত্র
ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, ভেতরের তাপেই আরো ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে যাবে।

৮। মালাই আরেকটু ঘন
করতে চাইলে আরো কিছুক্ষন কম আচেঁ চুলায় রাখতে পারেন, শুধু মাঝে মাঝে পাত্রটি একটু
ঝাকিয়ে দিন যাতে তলায় ধরে না যায়।

৯। ঠান্ডা করে পরিবেশন করূন রসমালাই, পরিবেশনের পূর্বে পেস্তা বাদাম কুচি করে রসমুন্জুরীতে ছিটিয়ে দিন।

উল্লেখ্য –গাইবান্ধা জেলার সরকারি ব্যান্ডিংয়েও রয়েছে জেলার এই ঐতিহ্যবাহী রসমঞ্জুরী মিষ্টান্ন( জেলা ব্রান্ডিং–স্বাদে ভরা রসমুঞ্জুরীর ঘ্রাণ চরাঞ্চলের ভুট্টা মরিচ গাইবান্ধাবাসীর প্রাণ)

নিউজটি শেয়ার করুন

এই বিভাগের আরও খবর
কপিরাইট ©২০০০-২০২০, WsbNews24.com এর সকল স্বত্ব সংরক্ষিত।
Desing & Developed BY ServerNeed.Com
themesbazarwsbnews25
x